台所しごとと日々ご飯

買い物に行く元気がない日、冷蔵庫にあったのは大根、人参、そして愛鶏が産んだ卵。料理が苦手だと思っていたけれど、実は「味付けを自力で決めること」が苦手だった。市販の調味料に頼ることを自分に許したら、台所仕事が少し楽になったお話です。

お豆腐屋さんで頂いた大量のおから。使い切れずに焦りましたが、「小分け冷凍」という裏技で解決！お味噌汁へのちょい足しや、むっちり美味しいパンケーキなど、更年期にも嬉しい大豆パワーを無理なく賢く取り入れる、50代主婦の知恵と暮らしの記録です。

毎日の食事作りがしんどい時、私を支えてくれるのは「サボり飯の松竹梅」ルール。火を使う「松」、お湯を沸かす「竹」、蓋を開けるだけの「梅」。完璧を目指さず、その時の自分にちょうどいい選択で心とお腹を満たす、無理しない暮らしのヒントを綴ります。

家の鶏が産んだ新鮮な卵をたっぷり9個使い、贅沢なシフォンケーキを焼きました。市販品とは違うレモン色の黄身や、プリプリの白身が生み出す弾力は自家製ならでは。明日のお客様とのお茶会が楽しみになる、こだわりの手作りスイーツ日記です。

電子レンジなしの生活を20年以上続けているわが家。みたらし団子や肉まんの温め方、フライパンや行平鍋でおいしく温め直す工夫を紹介。少し不便だけど、食べ物がおいしくなる暮らしです。

胃もたれが気になる50代、それでも無性に食べたくなるインスタント麺。野菜や肉を盛る「全力トッピング派」の袋麺と、メーカーの完成形を信じてそのまま味わう「無添加派」のカップ麺。自分なりの“インスタント麺道”と、たまの贅沢を楽しむコツを綴ります。

しとしと雨の日は、お気に入りの曲を聴きながら手仕事。150個の金柑と格闘すること3時間！丁寧に種を取り除き、鮮やかなオレンジ色のジャムに仕上げました。雨音と共に過ごした豊かな時間と、夫も喜ぶ自家製金柑ジャムのレシピをお届けします。

苺が並ぶ短い季節のささやかな楽しみ。1パック398円のジャム用苺で作る、自家製苺ジャムの記録です。市販品にはない弾けるような香りと、砂糖30%でサッと炊き上げるフレッシュな味わい。特別な道具も難しい手順もいらない、旬をぎゅっと閉じ込める「春の手仕事」を綴ります。

亡き母の遺品整理で見つけた、一袋の餅米。かつて母が理由もなく炊いてくれた「赤飯」を、初めて自分で作ってみました。小豆を煮る静かな時間の中で溢れ出す、素直になれなかった日の後悔と、思い出せない母の味。料理を通じて故人と対話し、今の自分を整えていく、切なくも温かな「グリーフケア」の記録です。

旬のホタルイカご飯を楽しみにしていた朝、突然のガスコンロ電池切れ。予定通りにはいかないけれど、電池を買いに走り、蒸したてのお芋をつまみ食いし、空いた時間でコンロを拭く。そんな遠回りも含めた「台所の時間」を綴ります。ハプニングの先に待っていた、春の香りと炊き立てご飯の幸せをお裾分け。