台所しごとと日々ご飯

コーヒーサーバーを2回割ってしまったことをきっかけに、計量カップでドリップコーヒーを淹れてみたら意外と便利でした。少量コーヒーが作りやすく、収納場所も取らないメリットも。10年間使い続けている実体験を紹介します。

夫が手作りしたジンジャーシロップが飲み頃になりました。炭酸で割るとスパイシーなクラフトジンジャーエールに。時間とともに変化した味わいや、手作りならではの楽しみを日曜日のおやつ時間とともにご紹介します。

梅を買いに行った日に見つけた新しょうがで、手作りジンジャーエールの素を作りました。冷凍保存した新しょうがを3週間後に仕込み、レモンやスパイスをたっぷり使った大人向けのスパイシーな味わいを楽しみました。

作り置きは面倒だけれど、お昼ご飯はラクしたい。そんな日に行ったのは、ゆでたまご・ゆでもやし・しっとりゆで鶏の簡単な下準備だけ。冷やし中華3日分の具材を用意して、献立を考える手間も減らしました。

直売所で購入した鶯宿梅を使って梅酒作りに挑戦しました。ホワイトリカーと氷砂糖を使ったシンプルな作り方や、瓶詰めで起きた予想外のハプニングもご紹介。今年の梅仕事の記録です。

ダイエット用の作り置きとして、鶏むね肉でしっとり柔らかなゆでどりを作りました。砂糖・塩・酒を揉みこみ、弱火と余熱でじっくり火入れすることでパサつかずジューシーに。冷やし中華アレンジや、卵たっぷりシフォンケーキ作りの様子もあわせて綴っています。

ニワトリのうすしおとごましおが産んだ卵9個でシフォンケーキ作り。砂糖を減らし、大きな卵を多く使った結果、オーブンの中で大暴走。へしゃげた失敗シフォンと、それでもまた焼きたくなる日常を綴ります。

知人家族とバーベキューへ。犬とニワトリも一緒にのんびり過ごした休日の記録です。コストコのビーフ焼き肉盛り合わせや牛タンの感想、お土産交換の様子など、特別な出来事はないけれど満足度の高かった一日を紹介します。

イタリア旅行で期待して買った「栗のはちみつ」。蓋を開けたらまさかの「濡れた野良犬」の臭い！？ブルーチーズや料理への活用に失敗し、旦那様と無言になった食卓を経て、数年かけて辿り着いた意外な「正解の食べ方」をご紹介します。初めて栗蜜を買う方は必読です。

買い物に行く元気がない日、冷蔵庫にあったのは大根、人参、そして愛鶏が産んだ卵。料理が苦手だと思っていたけれど、実は「味付けを自力で決めること」が苦手だった。市販の調味料に頼ることを自分に許したら、台所仕事が少し楽になったお話です。