台所しごとと、おいしい時間

直売所で購入した鶯宿梅を使って梅酒作りに挑戦しました。ホワイトリカーと氷砂糖を使ったシンプルな作り方や、瓶詰めで起きた予想外のハプニングもご紹介。今年の梅仕事の記録です。

ダイエット用の作り置きとして、鶏むね肉でしっとり柔らかなゆでどりを作りました。砂糖・塩・酒を揉みこみ、弱火と余熱でじっくり火入れすることでパサつかずジューシーに。冷やし中華アレンジや、卵たっぷりシフォンケーキ作りの様子もあわせて綴っています。

ニワトリのうすしおとごましおが産んだ卵9個でシフォンケーキ作り。砂糖を減らし、大きな卵を多く使った結果、オーブンの中で大暴走。へしゃげた失敗シフォンと、それでもまた焼きたくなる日常を綴ります。

知人家族とバーベキューへ。犬とニワトリも一緒にのんびり過ごした休日の記録です。コストコのビーフ焼き肉盛り合わせや牛タンの感想、お土産交換の様子など、特別な出来事はないけれど満足度の高かった一日を紹介します。

イタリア旅行で期待して買った「栗のはちみつ」。蓋を開けたらまさかの「濡れた野良犬」の臭い！？ブルーチーズや料理への活用に失敗し、旦那様と無言になった食卓を経て、数年かけて辿り着いた意外な「正解の食べ方」をご紹介します。初めて栗蜜を買う方は必読です。

買い物に行く元気がない日、冷蔵庫にあったのは大根、人参、そして愛鶏が産んだ卵。料理が苦手だと思っていたけれど、実は「味付けを自力で決めること」が苦手だった。市販の調味料に頼ることを自分に許したら、台所仕事が少し楽になったお話です。

お豆腐屋さんで頂いた大量のおから。使い切れずに焦りましたが、「小分け冷凍」という裏技で解決！お味噌汁へのちょい足しや、むっちり美味しいパンケーキなど、更年期にも嬉しい大豆パワーを無理なく賢く取り入れる、50代主婦の知恵と暮らしの記録です。

毎日の食事作りがしんどい時、私を支えてくれるのは「サボり飯の松竹梅」ルール。火を使う「松」、お湯を沸かす「竹」、蓋を開けるだけの「梅」。完璧を目指さず、その時の自分にちょうどいい選択で心とお腹を満たす、無理しない暮らしのヒントを綴ります。

家の鶏が産んだ新鮮な卵をたっぷり9個使い、贅沢なシフォンケーキを焼きました。市販品とは違うレモン色の黄身や、プリプリの白身が生み出す弾力は自家製ならでは。明日のお客様とのお茶会が楽しみになる、こだわりの手作りスイーツ日記です。

電子レンジなしの生活を20年以上続けているわが家。みたらし団子や肉まんの温め方、フライパンや行平鍋でおいしく温め直す工夫を紹介。少し不便だけど、食べ物がおいしくなる暮らしです。