いちごジャムの作り方｜砂糖30％で作る簡単手作りレシピ

スーパーにいちごがたくさん並ぶ季節になりましたね

我が家でもすでに3回ほどいちごを楽しみましたが、そのまま食べるいちごを満喫したあとは、毎年ジャム作りをしています。

今回は1パック398円のジャム用いちごを使って、手軽に作れるいちごジャムを作りました。

■ 材料（作りやすい分量）

• いちご：1パック
• 砂糖：いちごの重さの30％

※すぐに食べきる場合は砂糖30％がおすすめです。長期保存する場合は、もう少し砂糖を増やしてください。

■ いちごジャムの作り方

① いちごを洗ってヘタを取る

いちごはやさしく洗い、ヘタを取り除きます。

② 重さを量り、砂糖を加える

いちごの重さを量り、30％の砂糖を加えます。

しばらく置いておくと、いちごから水分が出てきて、鍋の底に赤いシロップがたまってきます。

③ 火にかけて煮る

鍋を火にかけると、甘いいちごの香りがふわりと広がります。

ぐつぐつと小さく泡が立ち、いちごがゆっくりと形を崩していきます。

焦げないように時々混ぜながら、好みのとろみになるまで煮詰めます。

④ 好みの固さで仕上げる

私は風味がとばないように、サッと炊いて少しゆるめに仕上げるのが好みです。

■ おいしく作るコツ

• 煮すぎないことでいちごの香りを残す
• 焦げないように時々混ぜる
• 砂糖は用途に応じて調整する

■ 手作りいちごジャムの魅力

自分で作るいちごジャムは、市販のものよりも香りが強く、口の中いっぱいに甘酸っぱい風味が広がります。

出来上がったばかりのジャムは、つややかでサラサラと少しゆるめ。ひとパック分だと量もほどよく、手ごろな保存容器に収まります。

トーストにのせても、ヨーグルトに添えてもおいしいですが、私はまずスプーンでひとくち。

その年のいちごの味がぎゅっと詰まっていて、「今年もちゃんと作れたな」とほっとします。

■ まとめ

特別な道具や難しい手順がなくても、いちごジャムは手軽に作ることができます。

いちごが並ぶこの短い季節の中で、毎年同じように繰り返すことで、暮らしの中に小さな楽しみが増えていくように感じています。

このジャムもきっとあっという間になくなりそうですが、しばらくはこの甘さをゆっくり楽しもうと思います。

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