気づけば、わが家の玄関にはいつもさつまいもがあります。
焼き芋にしてもよし、干し芋にしてもよし。
手軽で、甘くて、ちょっとほっとする。 そんな理由から、いつの間にかさつまいもが冬の主役になっていました。
数えてみて自分でも驚いたのですが、今年に入ってから購入したさつまいもは、なんと合計40キロ。
一度に5～10キロずつ購入し、結果的にこの量になっていました。
いやー、美味しいさつまいもの購入先をみつけてしまったんですよ。
もう一回、もう一回と頼んでいるうちに40キロのお買い上げ。
わが家での食べ方はとても単純です。
- オーブンでじっくり焼く焼き芋
- 時間のあるときに仕込む干し芋
余計な味付けをしなくても、甘さがしっかり感じられるのがさつまいものいいところ。
おやつにも、ちょっと小腹がすいたときにも重宝しています。
さつまいもは、買ってすぐに食べるよりも、少し置いたほうが甘くなると言われています。
保存している間にでんぷんが糖に変わり、焼いたときの甘さがぐっと増すのだそうです。
そのため、わが家では届いてもすぐには食べず、まずは追熟させるようにしています。
追熟といっても、特別なことはしていません。
- 新聞紙やキッチンペーパーで包む
- 風通しのよい冷暗所に置く
- 冷蔵庫には入れない
だいたい2〜3週間ほど置いてから食べ始めます。 これだけで、焼き芋にしたときの甘さが明らかに変わるのを感じています。
わが家がよく購入しているのは、こちらのさつまいもです。
サイズがそろっていて状態もよく、何よりおいしい。
とろみがあり焼き芋にしても干し芋にしても柔らかで甘くあっという間になくなってしまいます。
何度もリピートしている、安心感のあるお店です。
40キロも買っていながら、まだ飽きる気配はありません。
甘くて、手間がかからず、季節も感じられるさつまいも。
このブームは、もうしばらくわが家の定番として続きそうです。
今日も甘いさつまいもで、ほっと一息つきます。
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