手作りのジャムを楽しむ【食べきり苺ジャム編】

小ぶりの苺が1パック250円で売られていたので、ジャムにするつもりで買ってきました。

量が少ないので瓶詰で保存するほどは作れなさそう。

今回は休日食べきり用として、レシピもそれに合わせて苺ジャムを作ってみましたよ。

苺ジャム(食べきり用)材料

砂糖は他の種類でもOKです。

この分量でできたジャムは150ml 1個

ヘタを取った苺、砂糖を鍋にいれます。(苺が大きければ切ります)

食べきり量の時は鍋も小さいので空っぽの鍋を計りに置き、その中に苺を入れると苺の重さが計れます。(いつもは大きい鍋で大量に作るので計りに乗せられないんです…今回はタジン鍋で作れる量でした)

更にそのまま苺の重さの20%の砂糖を計りを見ながら加えれば、計測のための洗い物を増やさなくてよいので楽ですよ。

鍋に苺と砂糖が入った状態で1時間以上置きます。

苺から水分が出てくるまで待ってくださいね。

この時はついつい6時間以上、放置してしまいました…。

レモン果汁を加えて中火で15分ほど煮たらできあがり。

途中でアク(白っぽい泡)が出るので、すくいながら煮ます。

なめらかなジャムがお好みなら、煮ながら苺をつぶしてもOK。

時間はあくまで目安です。

長時間煮詰めれば水分が飛んでより甘く、さっと煮ればさっぱりした味になるような気がします。

粗熱がとれたら別の容器に移します。

長期間の保存を意識していないので、砂糖は少なめに、煮る時間も短めにしました。

瓶づめで保存するなら砂糖を多くするか、煮詰めて糖度を上げなければいけないようです。

(でも長時間煮ると風味が落ちるから、砂糖の量を増やすほうがいいのかな)

苺1パックで、だいたい食パン4枚分のジャムができました。

土曜・日曜の休日に食べきるのにちょうど良い量でしたよ。

甘さが控えめな分、日持ちはしないので1週間以内には食べきってしまいたいかな~。

柑橘系のジャムみたいに手間がかからないので、お安い苺が売られていたらぜひ作りたいジャムです。

手間の割に美味しくて、食べると幸せを感じる味。満足度は高いですよ！